螺旋面包乳脂卷的做法,乳脂面包
分类:正版管家婆马报彩图美食

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4张图片

创设时间:1-2小时
就餐人数:1-2人

“记得儿时专程合意吃这么些奶油螺旋卷
每回吃都小心
尤其吃到中间的奶油部分
每吃一口都要回味非常久

小儿的乳皮卷里面放的切近是黄油霜
然而现在的口味已经变了
再吃黄油霜分明以为腻到那多少个
于是乎本人做就径直换到了奶油霜
淡奶油打发一下就好
连糖都尚未放”

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食物原料明细

图片 3记念小时候时常买这种乳脂面包吃,满满都以小儿记得,吃上四个满嘴辛福的含意图片 4

主料

食材

  • 高筋面粉100g
  • 细砂糖20g
  • 即发干酵母2g
  • 80g
  • 淡奶油80g

主料

辅料

高筋面粉

  • 低筋面粉50g
  • 1/8小匙
  • 全蛋20g
  • 无盐黄油10g

230g

牛奶

  • 甜美口味
  • 烘焙工艺
  • 数钟头耗费时间
  • 不足为道难度

130g

螺旋面包乳皮卷的做法步骤

鸡蛋

  • 图片 51后油法将面团揉至扩充阶段,进行根底发酵。发酵完结后将面团分割成6份,滚圆后盖上保鲜膜,松弛15分钟。
  • 图片 62将面团擀成长方形,卷起后,搓成细细的长条。
  • 图片 73先将面团后生可畏端粘紧在螺旋烤模的终端处,在大器晚成圈圈地绕完面团。
  • 图片 84放入烤盘举办最终发酵,之后表面刷蛋液。
  • 图片 95入预热好180度的烤箱,中层,烤15分钟。
  • 图片 106抽出晾凉后,中间用裱花嘴挤入打发好的奶油就可以。

1个

酵母

3g

2g

黄油

20g

辅料

淡奶油

70g

糖粉

7g

椰蓉

适量

步骤

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01除黄油外,全部面团材质混合均匀。揉至面团扩张出筋

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02再参与软化的黄油继续揉至完全阶段

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03揉好的面团放盆里盖保鲜膜,放到温暖湿润处发酵至两倍大

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04面团发酵至1.5-2倍大,手指沾面粉插孔不回缩,即发酵达成

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05抽取面团排气,然后分割成等量六份面团,盖保鲜膜松弛15分钟

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06取一面团擀开,翻面,压薄底边

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07由下至上卷起,捏紧收口处

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08一一排入烤盘,中间要留有丰富大的空当。

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09放入烤箱,如图放入风度翩翩盆热水,盖上烤箱门,举办三回发酵,,那样是为了给面团扩张湿度,再八个有个暖和的情状

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10大致发酵贰个刻钟,面团发酵至原本两倍大。表面刷生机勃勃层蛋液,送入烤箱中层烘烤,温度150度20分钟

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11淡奶油加糖粉打发,装入裱花袋内

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12备选好椰蓉和黄油,黄油隔开水溶化。

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13面包烤好后完全冷透,用刀在中间切开,但并不是砍断。

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14在面包表面薄薄抹风流倜傥层黄油液,然前面包沾上椰蓉

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15把乳脂挤在中间就好了

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