国家名厨,中国菜名师
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刘杰,男,哈尼族,1982年5月降生,湖南通化人。国家美式烹调高端技士,公共营养师,国家名厨,国际烹饪格局大师,中中原人民共和国烹饪大师,西藏烹饪大师,津菜金牌大师,东营烹饪大师,湖北名厨委员会执行委员会委员,厨皇会高档管事人,现任江西佳木斯云和歌舞厅行政总厨。

【张增红】男,彝族,出生于一九七七年五月,江西莱切斯特人。国家高端烹调师,中华餐饮管理名师,中夏族民共和国今世名厨,金牌果胶师,阿伯丁市餐饮协会总管。1992年在座烹饪专门的职业。专长楚菜,旁通客家菜,新派晋菜等。大型酒会(美酒美酒佳肴节)策划与主理,厨艺指引与构建,厨房设计,厨房管理。

从厨二十多年来,刘杰致力于楚菜、川菜、迷宗菜的承接和升高,既擅长烹制守旧美食,又持续推陈出新创建新品类,一直以协和的独特风格,革新精神,深得过多餐饮界名师的指引和同等好评,创作的代表小说有江南酒酿叫花鸡、融味汁金锭虾、乡村细沙卷、绿谷鸡汁香菌、泉水赤根菜浓汤水豆腐丸等深受顾客热衷的体系。依赖杰出的技能水平,数次在全国、省级大赛前获奖,在职业中勇于实行与更新,为进步和百科技艺与治本才具,2010年参加客家菜高等研修班资格学习,以卓越战表毕业。刘杰不不过一人富有丰裕实践经验的苏菜名厨,並且具备自然的烹调和论知识,多次在《玉溪地点特色菜》《新派杭帮菜》《本帮菜名菜》《东方美味的吃食》《中华人民共和国东北菜乡土美味佳肴》等杂志公布立异文章。

1993年二月--壹玖玖陆年7月新德里市竹家庄大旅舍事厨

业绩成果

1996年二月--一九九八年三月辽宁省奥马哈市挪柳州渔村 主厨

喜获二〇〇五年中夏族民共和国淡水鱼烹饪大赛热菜银奖;二零零五年中华淡水鱼烹饪大赛热菜金奖;2010年全国第五届烹饪大赛热菜银奖;2008年中华餐饮行当会展大赛热菜特金奖;2012年搜厨国际大赛金勺奖;二〇一一年闽东北烹饪大赛热菜最棒风味金奖;二〇一二年在湖北餐饮行当精英大会中被给予吉林厨子称号,获得福建省餐饮行当社团授予青海烹饪大师称号,荣获十堰第四届保护健康菜大赛热菜两枚金奖;二零一六年第七届全国烹饪大赛热菜金奖,被评为西藏餐饮业年度杰出厨中校,得到中夏族民共和国饭馆协会予以中中原人民共和国烹饪大师称号;二〇一六年被新疆省餐饮行当组织、江西省商务根据地评为东北菜金牌大师;二零一七年15月其重伟大的事业绩及代表小说被收音和录音于国家级名厨人物典籍《国家名厨》第四卷一书,并被国家名厨编纂委员会赋予“国家名厨”荣誉称号。

一九九八年3月--二〇〇二年四月上海市颐景大饭馆(四星级)厨中将

一九九四年瓜亚基尔楼外楼学厨;一九九七年初特律红泥大饭店炉台经理;二〇〇二年浦江天长饭馆厨房CEO;二零零一年卡托维兹国际大酒馆(四星)中厨厨司令员;贰零零柒年云和大酒馆有限公司行政总厨;2008年台州白天鹅大酒店行政总厨;二〇一〇年呼伦贝尔阳光大旅馆(五星)行政总厨;二〇一六年兼任黑龙江省人大会堂舞会厅菜的品性研究开发首席施行官、阿德莱德粤海国际大饭店厨务顾问;2012年到现在担负眉山云和小吃摊有限公司行政总厨。

二零零四年6月--2004年1月广东省东营市中国际清算银行行大酒馆(Samsung级)行政总厨

二零零五年二月—2008年10月山东省万荣县锦源大饭馆(四星级)行政总厨

二〇一〇年十二月-现今在呼和浩特市香格里拉大酒店任中餐副总厨

       二〇〇一年到位第五届全国烹饪技能竞赛个人赛金奖

       二〇〇六年5月第一届搜厨网食艺烹饪大赛〈金奖〉获“中华名厨”称号。

二〇一〇年7月迎奥林匹克运动全国餐饮本领大赛既第一届搜厨网国际烹饪大赛《金奖》

二零零六年三月底特律国际果酒节国际烹饪大奖赛既全国维生素配餐师范专校门的职业能力大奖赛,荣获“金牌矿物质师”称号。“中华饮食管理老师”

二〇〇八年二月首—加—美利坚合众国际烹饪技巧调换大赛华西分赛区《国际烹饪蓝钻奖》

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