华夏名厨
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董小明
,男,俄罗斯族,一九七三年11月出生,河南高陵区人。中夏族民共和国大厨,现任西藏仪征市马姐私人民居房菜厨元帅。
善用楚菜、津菜、宜兴东北菜的营造能力,博彩众长,敢于新陈代谢,不断增加新品类,他烹制的剁辣子龙利鱼、农家大丰收、果珍阿鹅、白金满屋、螯绒螯蟹糍粑等档案的次序十分受顾客的保养和好评。
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一九九七年起在湖南宜兴莱茵河东湖度假村入厨,起先了她的烹饪生涯;二零零三年充当吉林宜兴月球茶楼主厨;二零零四年负担福建宜兴丁蜀工会陆乐大酒店厨少校;二〇〇六年出任辽宁滨湖区高峰大宾馆厨中校;二〇〇六年担当吉林吴中区太阳太湖度假村总厨,同年出席东湖旅社进修学习,并赢得福建省烹饪大师朱顺才授艺;2015年担负湖北灌南县美克·美家饭店厨团长;二零一五年拜中华夏族民共和国烹饪大师奚军锋门下,并充当青海宜兴马姐私人民居房菜厨元帅;前年步向宜兴厨友会,时常实行竞赛术交易流,进步本事水平,并深得中华烹饪文化继承大师王小进、中国烹饪大师卞久清、周学明以及中国烹饪名师朱守奎、中夏族民共和国名厨李英龙、中中原人民共和国烹饪名师刘海生等辽宁饮食有名气的人的潜心指导。贰零零玖年荣获北戴河阳光培养演习中央度假村烹饪比赛金奖,二〇一七年2月在首届国家名厨征集评比中被评为“中中原人民共和国厨神”荣誉称号,他的事略及代表文章被载入由全国政协办公室公厅中国文学和艺术学出版社出版的《国家名厨》第四卷一书中。
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代表小说 图片 5

七姊妹剁椒龙利鱼
用料:腌龙利鱼片750克,内脂水豆腐1盒,葱段20克,蒜肉20克,野地椒粒20克,七星椒剁椒粒20克,青川椒粒50克,千禾味业蒸鱼生抽1勺,芝麻油(l/5)茶匙,色拉油2勺。
做法:将腌龙利鱼片洗净备用,蒜肉切芝麻酱葱切切碎的葱备用;将盒水豆腐切成条摆大盘中,龙利鱼片摆在下王蒸型上蒸箱8分钟;把野地椒、剁辣子、香辣酱、青川椒粒上油锅炒香浇在龙利鱼中间,撒上葱段、麻油就可以。
特点:香辣,嫩滑,开胃。
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农户大丰收
用料:玉米棒子100克,金饭瓜200克,紫暑100克,山芋100克,带壳花生50克,大枣20克,纯牛奶20克。
做法:玉茭切段,金北瓜切三角形,紫暑切段,美枣洗干净,土薯切段全体摆盘,纯牛奶滴在上头,上蒸箱25分钟就能够上桌。
特点:维生素丰盛,清身健体。
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果珍红山药
用料:白薯700克,果珍粉30克,色拉油,巧克力棒5克,生粉30克,吉士粉10克。
做法:将白薯洗干净去皮切菱形块,放水煮透拍粉架油锅炸蓝白色控油,热锅加油水果珍勾芡参加甘储翻锅装盘,撒上巧克力棒就能够上桌。
特色:香甜美味,女士孩子的最爱。
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金子满屋
用料:水晶虾肉500克,美利坚合众国甜苞米粒50克,勤瓜粒50克,红花椒粒20克,长方形锅巴100克,生菜30克。
做法:将锅巴炸成蛋简形备用,纯虾肉洗净上酱备用,架清油锅划炒纯虾肉玉茭粒吊瓜粒红花椒粒出锅控油,热锅放油水味之素味精勾芡明油出锅装盘就可以上桌。
特色:清香,嫩滑,香脆可口。
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胜芳蟹年糕
用料:方蟹4只,手工业糍粑500克,海排酱20克,盐荽10克,葱,姜,蒜。
做法:面包蟹杀净排粉,糍粑用油锅炸天灰色,净锅下美国芦荟姜蒜炒香海排酱味之素味素糖生抽做汤汁下河蟹糍粑翻搅出锅装盘上桌。
特征:香鲜可口,美味美味的吃食。
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(主编:大贺)

※ 本档案由华夏名厨查询网权威数据提供 ※

董小明,男,达斡尔族,1977年10月诞生,湖北石泉县人。中夏族民共和国著名大厨,现任云南响水县马姐私人商品房菜厨中将。

长于川菜、楚菜、宜兴山东菜的造作技巧,博彩众长,敢于新故代谢,不断增加新品类,他烹制的七姊妹剁椒龙利鱼、农家大丰收、果珍山芋、黄金满屋、毛蟹年糕等品种深受客商的爱怜和好评。

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一九九六年起在广西宜兴亚马逊河千岛湖度假村入厨,最先了他的烹调生涯;2001年出任吉林宜兴明亮的月宾馆主厨;二〇〇四年充当辽宁宜兴丁蜀工会陆乐大旅舍厨上校;2006年充当辽宁江阴市高峰大酒馆厨司令员;二零零六年担负台湾宿城区阳光玄武湖度假村总厨,同年插手青海湖酒馆进修学习,并赢得河北省烹饪大师朱顺才授艺;二〇一六年充当青海高邮市集美家居酒吧厨军长;2015年拜中中原人民共和国烹饪大师奚军锋门下,并出任西藏宜兴马姐私房菜厨军长;二零一七年出席宜兴厨友会,时常实行较量调换,提高技巧水平,并深得中华烹饪文化承接大师王小进、中中原人民共和国烹饪大师卞久清、周学明以及中中原人民共和国烹饪名师朱守奎、中夏族民共和国厨神李英龙、中华夏族民共和国烹饪名师刘海生等海南餐饮有名气的人的一心带领。二零零六年荣获北戴河阳光培养训练中央度假村烹饪比赛金奖,二〇一七年4月在第3届国家名厨征集评比中被评为“中中原人民共和国名厨”荣誉称号,他的传记及代表作品被载入由全国政协助实行公室公厅中中原人民共和国文史出版社出版的《国家名厨》第四卷一书中。

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 代表文章

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七姊妹剁椒龙利鱼

用料:腌龙利鱼片750克,内脂水豆腐1盒,葱段20克,蒜肉20克,野百里香粒20克,七姊妹剁椒粒20克,青巴椒粒50克,李锦记蒸鱼酱油1勺,麻油(l/5)茶匙,色拉油2勺。

做法:将腌龙利鱼片洗净备用,蒜肉切芝麻酱葱切葱段备用;将盒豆腐切块摆大盘中,龙利鱼片摆在上边花型上蒸箱8分钟;把野地椒、七姊妹剁椒、沙拉酱、青红椒粒上油锅炒香浇在龙利鱼中间,撒上葱段、麻油就能够。

特点:香辣,嫩滑,开胃。

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农户大丰收

用料:玉蜀黍棒子100克,金金瓜200克,紫暑100克,白山药100克,带壳花生50克,红枣20克,纯牛奶20克。

做法:玉茭切段,金番蒲切三角形,紫暑切段,大枣洗干净,山芋切段全体摆盘,纯牛奶滴在上头,上蒸箱25分钟就可以上桌。

性情:纤维素丰硕,清身健体。

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果珍朱薯

用料:葛薯700克,果珍粉30克,色拉油,巧克力棒5克,生粉30克,吉士粉10克。

做法:将玉枕薯洗干净去皮切菱形块,放水煮熟拍粉架油锅炸羊毛森林绿控油,热锅加油水果珍勾芡插足甘储翻锅装盘,撒上巧克力棒就能够上桌。

特征:香甜美味,女士孩子的最爱。

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金子满屋

用料:水晶虾肉500克,米利坚甜包米粒50克,吊瓜粒50克,红花椒粒20克,长方形锅巴100克,生菜30克。

做法:将锅巴炸成蛋简形备用,虾肉洗净上酱备用,架清油锅划炒虾肉大芦粟粒青瓜粒巴椒粒出锅控油,热锅放油水味素味精勾芡明油出锅装盘就可以上桌。

特征:清香,嫩滑,香脆可口。

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螯花蟹年糕

用料:石蟹4只,手工业年糕500克,海排酱20克,延荽10克,葱,姜,蒜。

做法:毛蟹杀净排粉,粘糕用油锅炸天灰色,净锅下芦荟姜蒜炒香海排酱鸡精味之素糖生抽做汤汁下溪蟹年糕翻搅出锅装盘上桌。

个性:香鲜可口,美味的吃食。

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