Mini小面包的平时做法图解,美味的食品美食做法
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正版管家婆马报彩图,食材清单

用料
管家婆四不像肖图,牛奶70g

高筋面粉 300g 奶酪 50g
淡奶油 15g 牛奶 115g
蛋白 30g 糖 62g
盐 3g 黄油 30g
酵母 3g 奶粉 15g

高筋面粉150g

烹饪步骤

鸡蛋20g

步骤1

盐1g

高筋面粉210g,牛奶,奶酪,糖12g,酵母,全部加一起揉成团。(面包机和面程序也可,我用的面包机)

白砂糖30g

管家婆脑筋急转弯资料,步骤2

黄油3g

表面盖上湿毛巾,放温暖处发至2.5倍大小。

酵母2g

步骤3

将高筋面粉90g,糖50g,盐,奶粉,蛋白,淡奶油放进面包机中,接着把步骤2发好的面团撕成小块放入面包机中,一起进行第一次和面。第一次和面后打开放入黄油,进行第二次和面。(我的面包机一次和面20分钟,一共40分钟)

迷你小面包的做法步骤
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步骤4

1.先把牛奶,鸡蛋,盐,糖放入面包机桶内。

将揉好的面团分成6等份,放一边松弛15分钟。

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步骤5

2.再放入面粉和酵母。

将松弛好的面团碾成长舌状,底边压平。再由上往下卷,卷成长条形。

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步骤6

3.放入面包机内按发面团,和面20分钟。

将卷好的面团放入烤盘,烤盘铺上油纸。烤箱里放入一碗热水,烤盘放入烤箱,发至2.5倍大。

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步骤7

4.把软化的黄油放入继续和面20分钟。

烤盘撤出,烤箱180度,中层,上下管,预热10分钟。预热后,放入烤盘,烤18分钟。

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5.放面团在机器内发酵1个小时左右,发至2.5-3倍大。

步骤8

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烤完后趁热刷上牛奶或者糖水,我刷的牛奶。

6.发酵好的面团取出压扁排气,再揉圆盖保鲜膜松弛15分钟。

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7.然后把面团分成6克一个的小剂子,摆放烤盘内。

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8.放入烤箱内,烤箱底部放入一碗温水,发酵1小时至2倍大。

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9.取出面团刷一层蛋液。

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10.烤箱170度预热,放第二层上下火烤15分钟。

小贴士
面团放入烤箱发酵时,底部放入一盘水,但是烤箱不要打开。烤箱温度过高的就把温度降一下。

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