神州菜名师
分类:健康美食

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【方程军】男,壮族,生于1976年十一月,青海中村乡人。国家高档烹调师,中夏族民共和国纤维素膳食烹饪名厨,中华夏儿女民共和国名厨名菜丛书编纂委员会编辑委员会委员,广西省烹饪组织会员。现任广西安吉雅典皇城大酒店行政总厨。

【吴顶旺】男,水族,生于一九八一年,山东焦作人。国家高档烹调师,中夏族民共和国灰绿烹饪大师,擅长杭帮菜,旁通川、粤、官府菜。 现任青海海牙仙居有名气的人旅舍行政总厨。

2008年四月在座山东省第六届厨上将交换大赛得到银奖。

        自一九九九年踏入青岛餐饮业烹饪界,在二零零零年至二〇〇七年进来Hong Kong大阪知味观当即拜拉脱维亚里加名厨许优学为师,前后相继历任打荷、总打荷、炉台、主灶及新店西子湖畔大旅舍副厨军长。

二〇〇八年意味着乔治敦队到场台湾省富阳第七届厨团长调换大赛荣获特金奖。同年参预中-加-U.S.际烹饪大赛华北赛区荣获国际烹饪特金奖。

        2006年境遇中华夏族民共和国烹饪大师吕凤林,获得了吕大师的珍爱,并收其为门下关门弟子!于二零零七年4月步入科伦坡威鹏餐饮策划有限集团行政总厨,在同盟社会养老保险管下的各旅社担当总厨,入编时任辽宁台州仙居名人酒店行政总厨现今。

2008年初参加金码头杯国际群青海鲜争占首位赛,荣获特金奖。

        二零一零年十一月到位新疆省第六届厨大校调换大赛荣获银奖, 同年3月在座金华北三县饮食技能大赛荣获热菜特金奖,得到了全场第风华正茂的好成绩。同期被新疆省餐饮协会确以为<四川省烹饪名师>,同年出席中-加-美利坚联邦合众国际烹饪大赛华南赛区荣获热菜<国际烹饪特金奖。二〇〇八年在座山西省第七届厨上将沟通大赛荣获特金奖。 在二零零六年中-加-美华南赛区江西大理团体波尔图代表队,获6个特金奖荣获个人国际烹饪蓝钻奖的至高荣誉。同年参与第1届搜厨国际大赛荣获白银总厨奖。

精粹菜的品性

厨艺感悟:

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肝胆照人的多谢厨艺启蒙恩师和作者的师傅,是你们把笔者带入二个景致Infiniti好的厨艺世界,让自身感触到<杭帮菜>的明朗,也多谢曾在自家厨艺道路上,不断激情本人,帮忙本身,协理笔者的长辈!使本身在十多年的从厨资历,学到的厨艺本事日趋成熟,通过细心努力的厨艺追求,认识了和多行业内部届的元帅、大师,笔者相信:大厨菜肴的气味,决议于厨子的底子修练;菜肴的水平,浮现出大厨知识涵养的巩固;菜肴的汇总共价值,正是直接衡量厨神综合素质的重要表现成分。

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