中国菜特级大师,面点金状元
分类:健康美食

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【张孟钢】

 

      男,壮族,Charlotte市人,国家特三级烹调师、特三级面点师,专长冀菜、东北菜、本帮菜肴的造作,精晓福建博洛尼亚意方风味小吃及中西点制作。壹玖捌壹年同夏洛特大厨开端攻读烹调技法,壹玖捌壹年步向马尔默市服务学校中等专门的学业高校班进修二年。1990年被分配到塞内加尔达喀尔望春楼饭店<现德发祥旅舍>专门的学问。1986年调入莱比锡房地质大学宾馆专门的学业,曾数十三次被派往异地读书,曾拜斯特Russ堡小吃宴创办者张栋宽老知识分子学习面点技法,深得马普托名师<现国家十大导师>杨泉明先生真传。 

     查双飞,男,白族,一九七四年二月生,高端面点师,中夏族民共和国面点金探花,现任黑龙江六安金域大旅舍面点首席实施官。

    1995年停薪保留职务现今,停发薪资和保留公职后以前在江西、福建、广西、山东等地星级旅社担负厨团长、主灶等职,为了不断增长厨艺,前后相继新赴江西、阿德莱德、桂林、西北等地球科学习,获得内地名师教导,为了进一步读书先进的灶间管理知识,插足了Hong Kong郭氏厨业,在此间学到了进步的厨房管理经验,也得到澳洲大厨协会施行主席郭文俊先生教导,在厨艺上收获了升高,个人创设的"如爆炒鳗花"、"极品皇城虾"、"意大利共和国沙拉虾"、"南韩野薄荷手撕鸡"获得了广大业爱妻士的好评。

     长于制作宫廷茶食、粤式精品烤点、甘肃名点小吃、宫廷饺子宴、西式点心以及VIP立异精点等,汲百家之长,大胆革新,代表小说有御厨巧做蟹黄酥、欧洲糙莓芝士慕斯、金丝基盐虾、步步登高等。

 

 

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1998年在咸阳拜名师张德顺学习了68种名小吃制作。

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1996年在纽伦堡陇海南大学商旅小吃城任茶食师。

二零零二年在苏州新都旅社粤色川香任面点CEO。

二零零二年在毕尔巴鄂真爱年华海翅馆酒馆任主持。

2010年在西安长安集会场合饺子宴任面点组长。

2008年在斯科学普及里安吉皇家中华都任面点老总。

二零一二年在永州大梅核国际国酒店任面点老板。

二〇一三年到现在在周口金域大酒馆任面点主持。

二零一一年四月在国家著名厨神征集评比中荣获中华夏族民共和国面点金探花奖,被选入《国家著名厨子》一书。来源中国厨神查询网

 

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                    御厨巧做蟹黄酥                              大麦泡芝士慕斯

 

 

 

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