中国烹饪大师
分类:健康美食

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卢伟
,男,蒙古族,一九八四年11月落地,青海洋商银丘人。中国烹饪大师,现任香岛鸿鼎轩文化发展有限公司(私人会所)出品首席营业官。
一九九七年起参预烹饪职业到现在,他技能完善,明白鲁菜、燕鲍翅、家常菜、津菜的工夫,在湖南野生菌的造作上尤有自成一家武术。承接古板本领,采百家之长,做地道菜肴,储存了厨政管理和周详布局厨房技巧的丰盛经历,在产品种纠正进革新中,造成自个儿的烹调风格。他拟订的保养菌汤王素食麻辣烫、酥皮胡辣汤炖关东参、黑松露尖栗炖乌鸡、黑蒜秘汁煨冰岛浪普斯、圣女心衣等品种在同行中兼有盛誉,深受广大食客的珍贵和好评。

业绩成果

二〇〇一年在格勒诺布尔御宴楼事厨;2000年操厨于永州中原旅舍;二〇〇五年任职延安东方国际大酒馆私人商品房菜首席施行官;二零一零年充当Cordova市如意湖酒店总厨;二零零六年担当福州经济大饭馆厨上将;二〇一三年任职塞维利亚中州国际大商旅鲍鱼房首席营业官;二〇一一年出任格拉茨禅悦堂文化发展有限公司(茶餐厅)行政总厨;二零一五年于今担负新加坡鸿鼎轩文化发展有限公司(私人集会场地)出品主任。
曾受邀出任黑龙江电台《每一日美酒美味的吃食》、《香香美味的食物》栏目特邀嘉宾表演献技,二〇〇六年荣膺哈利法克斯家乐杯创新奖,二〇一七年八月被国家名厨编纂委员会选入由全国政协助举行公室公厅中华夏族民共和国文学和军事学出版社编辑出版的《国家名厨》第四卷一书中,被评为中中原人民共和国烹饪大师荣誉称号,并被收音和录音于中华夏族民共和国江山名厨网档案库。
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特选文章

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保养菌汤王素食麻辣烫
  味型:菌  香
  用料:松茸菌、黑松露、牛肝菌、足球王国菇、金耳菌、丹参、野生枸杞、鹿茸菌等
  做法:①把松茸菌、牛肝菌、鹿茸菌等十各种菌清洗干净;
        ②用纯清澈的凉水烧开,归入洗涤好的菌,温火慢熬菌香味溢出;
        ③把过滤好的菌汤参预盐、鲜野生枸杞调味即成火锅底汤。
特色:食用野生菌具有滋补、抗衰老、延长寿命及抓牢免疫性力的饮食疗法效用。
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酥皮胡辣汤炖关东参
  味型:香  辣
  用料:关东参、黑木耳、黄花菜、油豆皮、小葱、酥皮。
  做法:①先把木耳、南菜、油豆皮改刀切成小段,关东参洗刷干净;
        ②酥皮提前做好;
        ③锅内加白汤烧开,归入改好的配料和主要质感调味,放入盐、胡辣汤料、胡椒粉一些些,勾芡;
        ④把汤装入炖盅内,把酥皮盖上,放入烤箱烤20分钟就能够。
  特点:味觉辣鲜香,回味浓郁。

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黑松露板栗炖乌鸡
  味型:浓  香
  用料:乌鸡、黑松露、板栗
  做法:①先把乌鸡宰杀洗涤干净、板栗打成泥;
        ②砂锅放纯干净的水烧开,归入乌鸡、榛子泥、黑松露温火慢炖3小时就能够。
  特点:具备除热补血、养胃利水、补肾强筋的食疗功效。
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黑蒜秘汁煨冰岛浪普斯
  味型:酱  香
  用料:浪普斯鱼、芥蓝苗、Mini小萝卜、黑蒜
  做法:①先把浪普斯鱼改成块,绿叶甘蓝苗改刀成段;
        ②把浪普斯鱼块煎成粉藤黄,芥蓝苗和精密小萝卜过水备用;
        ③锅内放入秘制汁,插手黑蒜,放入鱼块煨2分钟收汁就能够;
        ④绿叶甘蓝苗垫底,鱼块放在盖菜苗上,Mini小萝卜点缀。
  特点:蒜香味浓,味型独特。
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圣女心衣
味型,甜。
用料:鲜山楂,白糖,巧克力,圣女果。
做法:山楂去核打成泥加白砂糖做成山里红糕;把圣女果掏空,装入山里红糕;把巧克力熬化,淋在小洋茄果上,装盘即成。
特性:口感细腻甜美,柔顺滑嫩,具备一种浓郁的香气。
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(主编:大贺)

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