橙子巧克力茶盏奶油蛋糕的常常做法图解,金柑
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家庭手工自制的甜点,健康安全自不待言,有机会也会去一些人气旺的品牌店品尝比较,在口味上还是有提升空间的。比如,专业的制作,会加入许多带有提味作用的甜品酒,像常见的、、适当的加入对甜点的口味升级非常有帮助。

收到了年菜的奖品啦,奖品分别为电动打蛋器和多功能多士炉,可以说是厨房的好帮手呐。早上可以利用多士炉快速的做营养早餐。电动打蛋器因为功率大,可以说在烘焙中常常能用得到,这次就用它做了今天这个香橙巧克力慕斯蛋糕。

今天做的杯子蛋糕,为了突出橙香味,就加入了。橙子和巧克力的搭配也是非常完美的,浓郁的巧克力味道当中带有丝丝橙子的清香。非常有食欲的,制作方法用的是全蛋海绵蛋糕的制作方法。现在天气炎热,就没有用热水浴打发,效果尚可,比起戚风和分蛋海绵来组织较扎实,冷藏之后有芝士蛋糕的口感。美味!!

香橙巧克力慕斯蛋糕,用的是熊谷裕子的方子,因为有些怕巧克力的苦味,把可可含量66%的巧克力换成了56%的。整个慕斯蛋糕满满都是由香橙的清新酸甜,配巧克力的甘醇微苦组成,也第一次发现原来香橙和巧克力,这两种极致的食材混合在一起做蛋糕,口感可以这么好。

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橙子爱上巧克力【橙子巧克力杯子蛋糕

香橙巧克力慕斯蛋糕

原料:鸡蛋120g、糖50g、糖渍橙皮屑15g、低粉40g、杏仁粉25g、可可粉15g、君度橙酒5ml、

食材:方子可制作直径15cm的方形慕斯圈1个+直径9cm圆模具一个

黄油45g、装饰用金桔酱适量。

香橙海绵蛋糕体:烤盘28*28cm一盘、鸡蛋3个、砂糖70g、牛奶30ml、低筋面粉50g、糖渍橙皮丁15g

橙子巧克力杯子蛋糕的做法

香缇巧克力:牛奶50g、细砂糖15g、吉利丁片4g、鲜奶油100g、糖渍橙皮丁10g、可可含量56%的黑巧克力70g

1、黄油放微波炉解冻档溶化备用

橙汁冻:细砂糖25g、吉利丁片5g、鲜榨橙汁200g

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巧克力淋面:可可粉15g、牛奶135g、砂糖30g、吉利丁片3g

2、鸡蛋放入打蛋盆

装饰:草莓适量、焦糖糖片适量、糖渍橙皮丁适量

3、加入糖电动打蛋器打发至蛋液膨胀发白

香橙巧克力慕斯蛋糕的做法

4、提起打蛋头落下的蛋液痕迹在能维持数秒不消失

1:准备工作:油纸铺入烤盘,烤箱预热160度,低筋面粉过筛备用。

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2:鸡蛋与砂糖放入打蛋盆,隔水加热用电动打蛋器打发蛋液。

5、加入糖渍橙皮屑、君度橙酒搅匀

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6、筛入所有粉类

3:水温下降后关火,继续打发。

7、用翻拌加切拌的手法混合均匀

4:至蛋液呈明显的纹路状(打蛋器捞起蛋液,线条状低落即可完成打发)

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8、取一大勺上述蛋糕液与准备好的液态黄油混合均匀后

5:放入牛奶,用橡皮刮刀搅拌均匀。

9、倒回蛋糕液当中翻切均匀

6:分两次放入过筛好的低筋面粉。

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10、分入准备好的蛋糕模当中(可做中号纸杯约4个)

7:充分搅拌至面糊质地均匀。

11、烤箱预热180度中层烘烤25分钟完成

8:倒入烤盘中,并用刮刀把面糊抹均匀,撒上糖渍橙皮丁。

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做菜网网站小提示

9:震几下,放入预热好的烤箱,烤20分钟左右。

巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙,还会出现头发干枯

10:烤完后,趁热剥下油纸,先用慕斯圈切出一片蛋糕。

牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙,可造成头发干枯、腹泻,出现缺钙和生长发育缓慢

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巧克力的营养价值

11:再用慕斯圈将剩余的蛋糕体拼成一块15cm的蛋糕片

巧克力是一个外来词Chocolate的译音(曾被译为“朱古力”)。主原料是可可豆(像椰子般的果实,在树干上会开花结果),它的起源甚早,始于墨西哥极盛一时的阿斯帝卡王朝最后一任皇帝孟特儒 ,当时是崇拜巧克力的社会

12:慕斯圈外面用2层锡箔纸包严实,在底层先放入一片蛋糕。

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13:100g的淡奶油用电动打蛋器打发。

14:打发至7分发左右即可,备用。

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15:70g的巧克力切碎和细砂糖倒入料理盘中备用。

16:4g的吉利片撕碎,用少许的冷水泡软备,50g的牛奶隔水加热至沸腾,加入泡发好的吉利丁融化。

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17:再分两次趁热倒入切碎的巧克力盘里。

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牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙,可造成头发干枯、腹泻,出现缺钙和生长发育缓慢

巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙,还会出现头发干枯

酸橙的功效与作用

酸橙果圆形,趋于扁圆,橙黄或橙红色,鲜艳,油胞凹人,果皮较易剥离,具苦味。中心柱半充实或空虚。汁味酸,少香气。叶、花、果所含精油,与甜橙所含成分不同,更为芳香悦人。抗寒性比甜橙稍强。中国现有的品种有“

18:快速的搅拌均匀。

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19:稍降温后,将打发至7分发的淡奶油分两次加入。

20:用橡皮刮刀翻拌,最后加入糖渍橙皮丁搅拌均匀,稍放凉。

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21:将巧克力慕斯糊倒入铺了蛋糕片底的模具中。

22:然后放上另一片蛋糕片,烘烤面朝下,冷冻20分钟。

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23:做香橙冻,橙子榨汁,留有部分果肉,加入细砂糖,锅中中小火加热,煮至橙汁微浓稠,趁热放入泡软的吉利丁片融化均匀,冷却至室温,此时巧克力慕斯糊凝固,取出,橙汁液倒入模具中,冷冻25分钟至橙汁冻凝固。

24:制作巧克力淋面,将牛奶、砂糖和可可粉放入小锅中,开中火用打蛋器搅拌至可可粉融化。放入用水泡软的吉利丁,使其融化。用筛网过滤,放凉至室温,浇在已经凝固的慕斯上,冷藏至凝固。

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25:凝固后用吹风机吹热、脱模,装饰上焦糖糖片,草莓和糖渍橙皮丁。

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牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙,可造成头发干枯、腹泻,出现缺钙和生长发育缓慢

巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙,还会出现头发干枯

酸橙的功效与作用

酸橙果圆形,趋于扁圆,橙黄或橙红色,鲜艳,油胞凹人,果皮较易剥离,具苦味。中心柱半充实或空虚。汁味酸,少香气。叶、花、果所含精油,与甜橙所含成分不同,更为芳香悦人。抗寒性比甜橙稍强。中国现有的品种有“

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