工作日快手晚餐也要吃得精致,辣炒培根意面的
分类:关于美食

意大利面的世界充满各种奇妙的变幻,其种类据说至少有500种,再配上各种酱汁的组合,最后得到的简直就是一个无穷大的数字呀~

我好像很久没发意面了哈? 香酥西兰花拐拐意面

作为最容易得到咱国人认可的西方食物之一,意面的百搭无异是极为关键的。不用拘泥于标配的啥红酱、青酱种种,手头有啥食材随意组合下,再煮上点意面,基本上不用感受油烟刺激,一份颜值和味道兼备的快手主食就轻松出炉。

总计时间:25分钟

家里种的辣椒成堆放着,不管做啥都尽量搁一些,辣度不高香味却挺足。看这红配绿的基调,是不是也挺迷人的XDD

四到六人份

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清爽开胃的快手轻主食【辣炒培根意面

犹太盐 ① 适量

用料:培根,意面,大蒜,辣椒,黑胡椒粉,食用盐,橄榄油。

特级初榨橄榄油 6大勺

辣炒培根意面的做法

馒头屑 1/2杯

1.烧一锅水,加适量盐和橄榄油,煮意面;

柠檬皮擦的蓉 1个柠檬的量

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新鲜欧芹碎 2大勺

2.大蒜拍扁去皮切碎,辣椒切小圈,培根切小块,备用;

拐拐意面(elbow macaroni) ② 12盎司

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西兰花 1棵

3.培根平铺平底锅中,煎香,捞出;

大蒜 1瓣

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干辣椒碎 1/4茶匙

4.利用底油下大蒜和辣椒,小火煎炸一会儿出香味;

鸡骨高汤 ③ 1杯

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巴马臣芝士(parmigiano-reggiano) ④ 1杯

5.放入刚煮好的意面,炒匀后舀入适量面汤;

① 西餐常用盐的介绍看往期。

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② 拐拐意面指的是这种。英文比较可爱,叫胳膊肘意面(elbow macaroni),挺形象的哈?

6.根据口味下黑胡椒粉和少许盐,加培根略煮到收汁即可。

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③ 高汤做法看往期。

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④ 常见芝士的介绍看往期。

1、坐一大锅开水,加足够的盐。煮开水的期间,往一口大炒锅中倒入2大勺橄榄油,中火加热,然后倒入馒头屑翻炒四五分钟,变得金黄焦脆后就装碗,倒入柠檬皮蓉和欧芹搅匀,撒适量盐调味。

2、意面下锅,按照包装说明煮到将软未软。这期间准备意面酱。擦干净锅,送回火上,倒入4大勺橄榄油,中高火加热。西兰花撕小朵,倒入锅中翻炒两三分钟,然后倒入蒜末和干辣椒碎继续翻炒1分钟,倒入鸡骨高汤咕嘟五六分钟,西兰花软了就可以了。

3、意面煮好了就捞出来,直接倒酱里,一起煮一两分钟,然后淋上1大勺橄榄油搅拌均匀。记得保留半杯煮意面的水,如果酱太厚了,就倒点进去调节一下浓度。

4、离火后倒入芝士搅匀。提前加热一下盘子,装入意面,撒上步骤1的混合物就可以上桌啦。 山核桃青酱意面

总计时间:30分钟

四到六人份

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标签

  • 鲜虾
  • 培根
  • 青酱
  • 山核桃
  • 西兰花

山核桃 1/2杯

犹太盐 适量

意面 1磅

柠檬皮擦的蓉 1个柠檬的量

新鲜罗勒叶 1又1/2杯

新鲜欧芹叶 1又1/2杯

大蒜 1瓣

特级初榨橄榄油 1/2杯

巴马臣芝士(parmigiano-reggiano) 1/4杯

1、预热烤箱到175度。山核桃掰碎,倒在烤盘上铺一层,送进烤箱烤七八分钟,出来香味儿就出炉。

2、坐一大锅开水,加足够的盐。意面下锅,按照包装说明煮到将软未软后沥干,保留半杯面汤。

3、这期间将山核桃倒入搅拌机,再倒入柠檬皮蓉、罗勒、欧芹、大蒜粗粗打成糊。不时㧟㧟碗壁,不要浪费。然后边搅打边淋入橄榄油,直到打成顺滑的青酱。

4、㧟出青酱,与磨碎的芝士混合均匀,撒适量盐调味。然后倒入意面搅匀,如果太厚就加点面汤稀释一下。 鲜虾培根贝壳意面

总计时间:35分钟

六到八人份

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犹太盐 适量

贝壳意面 1磅

特级初榨橄榄油 4大勺

意式培根 ① 8盎司

大虾 8盎司

大蒜 2瓣

干辣椒碎 1/2茶匙

辣椒 2个小的

佩科里诺奶酪 1/2杯

新鲜罗勒碎 1/2杯

① 意式培根的介绍看往期。

1、坐一大锅开水,加足够的盐。意面下锅,按照包装说明煮到将软未软。

2、这期间准备配料。取一口大炒锅,倒入1大勺橄榄油,中低火煎培根8分钟左右,脆了就捞出来,放在提前铺了厨房用纸的盘子上沥干油。保留1大勺锅里的油,其余的倒掉。升到中火,倒入1大勺橄榄油,油温很热了之后倒入去壳去沙线的大虾、切片的大蒜和干辣椒碎翻炒2分钟,大虾最好稍稍煮过一点点,但不要太过。

3、提前预热一个盘子,将炒好的大虾盛出装盘。沥干意面,保留半杯面汤。锅先离火,倒入意面后再放回去,再倒入大虾、培根和保留的面汤,再淋入剩下2大勺橄榄油,翻炒3分钟左右,直到汤汁吸收的差不多了就离火,撒上切小圈的辣椒、磨碎的芝士和罗勒碎,不要搅拌,直接上桌即可。

标签

  • 鲜虾
  • 培根
  • 青酱
  • 山核桃
  • 西兰花

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